Der Weinkeller
Mit modernster Kellereitechnik verarbeiten wir unsere Weine.
Unser Weinkeller, den wir im Jahr 2010 neu erbaut haben, ist perfekt für
die Weinproduktion geplant und errichtet worden. Somit können wir
besonders qualitativ, schonend, und sauber Arbeiten.
Im Herbst, wenn die Trauben die perfekte Reife haben, werden sie geerntet und in den Keller gebracht. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt. Mithilfe der Schwerkraft wird die Maische ohne Pumpe sehr schonend in die Presse geleitet und gepresst.
Die Weine vergären wir in kühlgesteuerten Stahltanks. Dies ermöglicht eine optimale Gärung, passend für jede Sorte.
Die Rotweine werden in Maischetanks vergoren und werden danach gepresst und in Holzfässern gelagert. Dort haben sie minimalen Sauerstoffeintrag, dies mildert die Tannine und macht die Weine runder und harmonischer.
